FAQ

Was ist Crowdbutching?

Willkommen auf Kaufeinschwein.de, schön dass du da bist!
Um online zurückverfolgbares Fleisch von gut gehaltenen Kühen, Schweinen und Hühnern kaufen zu können, haben wir Crowdbutching entwickelt. Crowdbutchering ist nicht nur eine Möglichkeit, Fleisch einzukaufen. Unser Ausgangspunkt ist nämlich, dass im Fall von Kaufnekuh.de die komplette Kuh – vom Kopf bis zum Schwanz – verwendet wird und nichts von dem edlen Tier verloren geht.

Crowdbutching ist eine Wortkombination aus Crowdfunding – du beteiligst dich hier an einer Kuh statt an einem Unternehmen – und Butching – dem englischen Wort für Schlachtung. Mit Crowdbutching möchten wir zeigen, dass Fleisch sowohl qualitativ hochwertig, als auch für jeden nachvollziehbar produziert werden kann. Wir wollen gutes Fleisch verkaufen, dessen Weg bis zur Weide und zum Bauern transparent ist.

Du kaufst zusammen mit anderen Crowdbutchern gleiche Anteile einer Kuh. Erst wenn das komplette Fleisch in der Form von Paketen (in verschiedenen Größen) verkauft wurde und die Kuh auf der Website auf 100% steht, wird sie geschlachtet - vorher nicht! Einer der Bauern, mit denen wir zusammenarbeiten meldet eine seiner Kühe bei uns an, die wir dann mit den letzten vier Ziffern ihrer Ohrnummer auf Kaufnekuh.de anbieten. Sobald ein Paket verkauft wurde, steigt der Verkaufsstatus um ca. 3%. Steht die Kuh auf 100%, heisst das, dass sie komplett verkauft wurde und beim Bauern abgeholt wird. Mehr zum Prozess der Bestellung und dem Weg der Kuh liest du hier in unseren FAQ! Wir freuen uns, dass du uns gefunden hast!
PS: Ist deine Frage nicht dabei? Schreib uns gerne direkt an fragen@kaufnekuh.de

Wie bestelle ich?

Auf unserer Startseite siehst du, welches Schwein gerade verkauft wird. Zwischen Bestellung und Lieferung liegen maximal drei Wochen. Wir verwenden sehr viel Sorgfalt auf unser Fleisch und unsere handwerkliche Schlachtung und die Verarbeitung sind entsprechend zeitaufwendig.

Und so geht’s:

  1. Klicke auf dein Schwein.
  2. Schau dir in Ruhe die Zusammenstellung deines gewählten Paketes an. Lieber ein anderes Paket wählen? Du hast die Wahl zwischen 2 Paketen je Kategorie (Bio oder Strohschwein):

    Bio Mini (3,6 kg) 15 Mahlzeiten 69,95 €*
    Bio Maxi (7,2 kg) 30 Mahlzeiten 119,95 €*
    Stroh Mini (3,6 kg) 15 Mahlzeiten 54,95 €*
    Stroh Maxi (7,2 kg) 30 Mahlzeiten 94,95 €*

    Ausgewählt? Klicke nun auf ‚Jetzt Bestellen’. Die Lieferkosten für alle Pakete betragen nur 5,95€. Die gleichen Preise gelten für die BBQ Varianten der Mini und Maxi Pakete. Die BBQ Option kannst du in den Sommermonaten nutzen.

  3. Wähle die Anzahl der Pakete aus, die du bestellen möchtest. Hast du einen ‚Kuhpon’? Diesen kannst du auch für Kaufeinschwein.de nutzen. Gib deinen Code im ‚Gutscheincode’ Feld ein um diesen einzulösen.

    Gib deine Kontaktdaten in den entsprechenden Feldern an und wähle nun deinen bevorzugten Liefertag. Zwischen deiner Bestellung und der Lieferung liegen ein bis drei Wochen. Bei der Bestellung kannst du auswählen, an welchem der beiden folgenden Tage du das Paket von unserem Partner Go Express geliefert bekommen möchtest:

    A) mittwochs (8.00 Uhr – 13.00 Uhr)
    B) freitags (8.00 Uhr – 13.00 Uhr)

    Sobald deine Bestellung abgeschlossen ist, erhältst du eine Bestellbestätigung und wirst weiterhin per Mail über den Status deines Schweins informiert.

    Alle Fleischstücke und -produkte werden zu je zwei Stück verpackt, aber natürlich kann man das Paket auch zu viert genießen.

Kann ich mein Paket selbst zusammenstellen?

Unser Schwein wird ganzheitlich verwertet und um das sicher zu stellen, kannst du dir dein Paket leider nicht komplett individuell zusammenstellen.

Was passiert nach meiner Bestellung?

Du bekommst von uns vier Nachrichten per E-Mail:

  1. Sobald dein Schwein zu 100% verkauft wurde.
  2. Wenn dein Schwein geschlachtet wird, teilen wir dir den Liefertag mit der sich in der darauffolgenden Woche befindet.
  3. Solltest du dein Paket aus irgendeinem Grund doch nicht am angegebenen Tag oder Ort in Empfang nehmen können, kannst du bis Freitag 8.00 Uhr in deinem Kundenkonto noch den Liefertag wechseln (Mittwoch oder Freitag) oder die Lieferadresse ändern. Du kannst dort auch eine Abstellgenehmigung eintragen (unter "Lieferadresse ändern").
  4. Einen Tag vor dem Versand des Pakets bekommst du eine Mail von GO Express, mit der Information, dass dein Paket zu dir unterwegs ist und am Folgetag geliefert wird.
ACHTUNG! Es könnte passieren, dass diese Mails in deinem Spam-Ordner landen. Da es sich um automatisch generierte Mails handelt, können diese vom Provider als Spam eingestuft werden.

Was mache ich, wenn ich bei der Lieferung nicht zu Hause bin?

Das Transportunternehmen GO Express stellt das Paket auch gerne bei deinem Nachbarn oder auf deiner Arbeit zu. Wir empfehlen, den Inhalt des Pakets so schnell wie möglich kühl zu lagern oder einzufrieren. Die im Paket befindlichen Kühlakkus gewährleisten eine ausreichende Kühlung des Fleisches bis zu 36 Stunden nach Versand (bei normaler Außentemperatur).

Wie verpackt ihr und wie stellt ihr damit die Kühlung sicher?

Das Fleisch wird portioniert und vakuumiert raumsparend im recycelten Karton mit einer Hanf Isolierung mit ausreichend wiederverwendbaren Kühlelementen verpackt. Du kannst deine Portionen wie gewohnt entweder kühlen und zubereiten oder gleich richtig einfrieren.

Bei den Kühlelementen hast du die Möglichkeit, diese weiter zu verwenden und kannst diese problemlos nochmal einfrieren. Wenn du deine Hanf-Isolation nicht im Biomüll entsorgen oder kompostieren willst, kannst du damit sogar eine Kresse-Zucht starten! Die Kühlelemente in Kombination mit der Hanf-Isolation gewährleisten eine ausreichende Kühlung des Fleisches bis zu 36 Stunden nach Versand (bei normaler Außentemperatur).

Und das macht die Verpackung so nachhaltig:

  • 🌱 100% natürlich, 100% kompostierbare Hanf-Isolation
  • 🌱Gut geschützt und gekühlt durch die Naturfaser und Kühlelemente
  • 🌱Umweltfreundliche Entsorgung: Biomüll (Hanf) & Papiermüll (Karton)
  • 🌱Wiederverwendbar: Hanf kann auch als Pflanzennährboden genutzt werden
  • 🌱Der recycelte Karton wird zum Bauernhof - einfach die Tiere ausschneiden
  • 🌱Hanf wächst schnell nach & 97% der Pflanze wird verwertet

PS: Das Gel in den Kühlelementen ist ungiftig, darf aber natürlich nicht verzehrt werden. Die Kühlelemente können im Ganzen im normalen Müll entsorgt werden.

Was ist drin im Fleisch?

Jedes vakuumierte Päckchen wurde mit allen wichtigen Informationen zum Schwein sowie der Haltbarkeit beim Einfrieren und Aufbewahrhinweisen versehen. Alle Fleischprodukte sind glutenfrei, werden jedoch zum Teil in Räumen produziert in denen Gluten in der Produktion verwendet wird. In den Würsten werden Trockengewürze und -kräuter aus biologischem Anbau, frischer Pfeffer und ein wenig Meersalz verwendet, sowie eine sehr geringe Menge an Pökelsalz. Unser Fleisch ist zu 100 % laktosefrei! Die Würste werden aus dem Fleisch der Kaufeinschwein.de Schweine einer Woche zusammengestellt, da die Produktion nicht mit der geringen Menge von nur einem Schwein umgesetzt werden kann. Selbstverständlich werden dabei die Stroh, Special und Bio Schweine voneinander getrennt verarbeitet.

Hier findest du die Zutaten und Nährwerte unserer Kaufeinschwein.de (Bio)Würste.

Produkt Zutaten Nährwerte/100g
(Bio) Frankfurter Würstchen Schweinefleisch* (70%), Trinkwasser, Speck*, Meersalz, Gewürze* Dextrose*, Natriumcitrat, Natriumsascorbat, Natriumnitrit, Rauch Energie 1237 kJ / 299 kcal
Fette 28,2g (davon gesättigte Fettsäuren 11,3g)
Kohlenhydrate 0,2g (davon Zucker 0,2g)
Eiweiße 10,6g
Salz 1,88g
Ballaststoffe 1,1g
Feine (Bio) Bratwurst Schweinefleisch* (71%), Trinkwasser, Speck*, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Natriumcitrat, Schweinedarm Energie 1240 kJ / 301 kcal
Fette: 28,4g (davon gesättigte Fettsäuren 11,4g)
Kohlenhydrate: 0g (davon Zucker 0g)
Eiweiße: 10,6g
Salz: 1,88g
Grobe (Bio) Bratwurst Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Stabilisator: Natriumcitrat Energie: 1240 kJ / 301 kcal
Fette: 28,4g (davon gesättigte Fettsäuren 11,4g)
Kohlenhydrate: 0g (davon Zucker 0g)
Eiweiße: 10,6g
Salz: 1,88g
(Bio) Leberwurst Schweinefleisch* 68%, Schweineleber* 20%, Speck*, Speisesalz, Meersalz, Gewürze*, Röstzwiebeln*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit Kohlenhydrate: 2,3g (davon Zucker 0,7g)
Eiweiße: 10,5g
Salz: 2,08g
Ballaststoffe 1,3g
(Bio) Lyoner Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Speisesalz, Meersalz, Gewürze*, Dextrose, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit Energie: 1267 kJ / 306 kcal
Fette: 28,6g (davon gesättigte Fettsäuren 11,4g)
Kohlenhydrate: 0,8g (davon Zucker 0,7g)
Eiweiße: 10,9g
Salz: 1,85g
Ballaststoffe 1,5g
* Im Bio Paket aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (Gewürze bei sowohl Stroh als auch Bio Paketen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft)

Woher kommen die Schweine?

Die Schweine stammen von kleinen, familiengeführten Bauernhöfen in Baden Württemberg und Bayern. Dort wachsen die Schweine mit dem Fokus auf artgerechter Haltung und mit viel Liebe auf. Unsere Bio Schweine beziehen wir von der Mariaberg-Initiative in Gammertingen, der Hofgemeinschaft Heggelbach in Herdwangen und den Höfen der Familie Herbst in Simmershofen und der Familie Jakob in Geldersheim.

Die Fütterung der Schweine auf dem Mariaberg Hof besteht hauptsächlich aus Wintergerste sowie Triticale-Getreide als Stärketräger, sowie Wintererbsen und Ackerbohnen als Eiweißträger. Zudem bekommen die Schweine Pellets aus getrocknetem, eigenem Luzerne-, Kleegras mit einem hohen natürlichen Proteinanteil. Auf dem Heggelbach Hof bekommen die Schweine neben der mit Getreide gemischten Molke auch das übrig gebliebene Gras von den Kühen und selbst angebautes Gemüse, das nicht verkauft wurde. Auf dem Hof der Familie Jakob gibt es geschrotetes Getreide, Heu, Stroh und eine Gras-Kleesilage aus eigenem Anbau. Und auch Gerald Herbst füttert Getreideschrot vom eigenen Hof.

Alle Schweine leben in Gruppen, können sich frei in einem Auslauf bewegen und sich bei ungemütlichem Wetter in den Stall zurückziehen. Alle Bio Höfe widmen sich der Schweineaufzucht und Bewirtschaftung ihrer Felder konform den Richtlinien der jeweiligen Bio-Label. Unsere Stroh Schweine kommen von zwei Höfen aus dem Raum Riedlingen und werden dort in Laufställen mit offenem Außenbereich ausschließlich auf Stroh gehalten. Die Kreuzungen aus deutscher Landrasse und belgischem Piétrain sind aufgrund ihres 'fleischreichen' Baus besonders beliebt. Das Futter der Stroh Schweine wird zum größten Teil auf den Höfen selbst erzeugt; Zusätzlich wird noch ein Teil aus heimischer Futtermittelherstellung bezogen.

Unsere Kaufeinschwein.de Garantien:

  • gentechnikfreies, einheimisches Futter, größtenteils selbst erzeugt
  • keine vorbeugende Antibiotika
  • artgerechte Tierhaltung, ausschließlich auf Stroh
  • mehr Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
  • alle Schweine behalten ihre Ringelschwänze (diese werden nicht kupiert)
  • Kastration der Ferkel beim Ferkelzüchter nur unter Betäubung

Wie und wo werden die Schweine geschlachtet?

Sobald ein Schwein zu 100% verkauft wurde, wird es zu einem unserer zwei Standorte gebracht, an denen wir nachhaltiges, faires Fleisch in Zusammenarbeit mit engagierten Bauern aus der Region und einem kompetenten Team an Metzgern zu Paketen zusammenstellen. Crowdbutching gibt es in Überlingen und in Aub. Die Schlachtung erfolgt mit viel Respekt vor dem Tier und mit echter Fachkenntnis. Beide Schlachthöfe sind bio-zertifiziert.

Im Schlachtbetrieb arbeiten sehr erfahrene Metzger die für Kaufeinschwein.de handwerklich schlachten, zerlegen und das Fleisch portionieren, sowie verpacken. Die Schweine werden mit einem Elektroimpuls betäubt und anschließend geschlachtet. Die Bauernhöfe unserer Bauern befinden sich in einem Radius von maximal 1,5 Stunden zum jeweiligen Schlachthof.


Mit welchen Bauern arbeitet Kaufeinschwein.de?

Willst du mehr über unsere Bauern erfahren? Dann schau mal bei den Portraits unserer Landwirte und ihrer Tiere rein. Lies weiter

Was ist der Unterschied zwischen den Bio- und den Stroh Schweinen?

Du hast bei uns die Wahl zwischen dem Bio Schwein und dem Stroh Schwein. Das Bio Schwein wurde entsprechend strenger biologischer Richtlinien aufgezogen und gefüttert, was aber nicht heißt, dass unsere Stroh Schweine ein weniger gutes Leben hatten. Wir wollen, dass all unsere Tiere artgerecht und mit Liebe zum Fach aufwachsen denn nur so können wir auch für die Qualität unserer Produkte stehen. Unsere Strohschwein Bauern erfüllen folgende Bedingungen:

  • Fütterung mit gentechnikfreiem Futter
  • Nur einheimisches Futter, größtenteils selbst erzeugt
  • Keine Verabreichung vorbeugender Antibiotika
  • Artgerechte Tierhaltung, ausschließlich auf Stroh
  • Haltung mit mindestens doppelt so viel Platz pro Schwein als gesetzlich vorgeschrieben
  • Alle Schweine behalten ihre Ringelschwänze (diese werden nicht kupiert)
  • Ferkel werden beim Ferkelzüchter nur unter Betäubung kastriert

Passt das Paket in meine Gefriertruhe?

In einer handelsüblichen Gefriertruhe nimmt das Fleischpaket dank platzsparender Vakuum-Verpackung ungefähr eine Schublade ein. (reguläre Größe einer Schublade: ca. 46cm lang, 30cm breit and 10cm hoch)

Wie kann ich das Fleisch am besten auftauen?

Nimm das Fleisch am besten einen Tag vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank und lege es in den Kühlschrank damit es langsam auftauen kann. Wenn es mal eilt und das Fleisch schnell auftauen soll, lege die gefrorenen Stücke in geschlossener Verpackung in einen Topf mit lauwarmem Wasser. So taut das Fleisch in etwa 10 – 15 Minuten ohne Qualitätseinbußen vollständig auf. Bitte nicht in der Mikrowelle auftauen! Davon wird das Fleisch zäh.

Leidet die Qualität des Fleisches nicht unter dem Einfrieren?

Die Qualität des Fleisches ist auch nach dem Einfrieren noch sehr gut und dein Fleisch hält sich in der Gefriertruhe ca. 6 Monate. Dann wird es wieder Zeit, uns auf Kaufeinschwein.de zu besuchen und dein nächstes Paket zu bestellen.

Können wir dich bei einer Frage unterstützen?

Hast du noch Fragen an uns? Wir sind für dich da!

Kaufeinschwein.de
gehört zur Crowdbutching.com GmbH
Rothenburger Str. 1
97239 Aub
Handelsregisternr. 12638
USt.-IdNr. DE299626799